여름이네 농사일기 & 할머니 보따리

  어느새, 올해 마지막 할머니보따리를 보내드리네요. 올해는 할머니보따리 식구들을 다섯 가정 더 늘리기도 했고, 콩밭, 언덕밭... 등 가꾸시는 밭도 조금 넓어져서 꽤 고단한 한해를 보냈네요. 그럼에도 불구하고, 보따리 식구분들께서 맛있게 드셔주시고, 귀하게 여겨 주실 때 저희도 힘이 많이 났답니다. 고맙습니다. 할머니들께서 정성껏 심고 가꾼 농산물, 김치, 식혜, 장아찌로 맛있게 요리한 먹을거리가 보따리 식구 여러분들의 건강에 조금이나마 보탬이 되었길 기원합니다. 

  마을에는 겨울을 맞아 여러 모임들이 많습니다. 백승종 선생님의 역사 강의에서는 광해군, 흥선대원군, 김춘추 같은 역사 속 인물들의 이야기를 재미있게 들을 수 있었고요. <의료생협>을 만들기 위해 공부하는 모임을 시작하기도 했답니다. 이번 주에는 마을총회도 열리네요. 바쁜 일철에는 잘 만나지 못했던 사람들도, 겨울에는 공부, 모임, 회의를 명목으로 모여서 이야기도 나누고 밥도 같이 먹으니 참 좋습니다. 새해에는 몸과 마음이 더욱 건강하시길 바랍니다. 

새해 복 많이 받으세요.

1. 떡국떡 : 며칠 뒤면 새해지요. 떡국 맛있게 끓여 드시라고, 떡국떡 보냅니다. 저희 집과 아줌니댁에서 농사지은 쌀로 만든 유기농쌀 떡국떡이지요. 떡볶이를 해먹어도 맛있지요. 

2. 호박잼 : 늙은 호박을 설탕과 함께 졸여 만든 호박잼입니다. 방부제 없이, 호박과 설탕으로만 만든 것이라 쉽게 상할 수 있어요. 깨끗한 숟가락 사용하시고, 꼭 냉장보관 부탁드려요. (유기농설탕 가격이 너무 비싸서, 일반 설탕을 사용하였습니다.)

3. 동치미 : 시원한 동치미입니다. 짭짜롬하게 담궜으니, 무 잘라서 생수를 미리 조금 부어두면 슴슴하게 드실 수 있어요. 

4. 말린 표고버섯 : 가을에 마을에 버섯 기르는 농가에서 사둔 표고버섯입니다. 할머니들이 직접 말리셨고요. 표고버섯은 뜨거운 물에 바로 끓이는 것보다는 찬물에 담가놓으면 국물이 더 맛있게 우러나요. 아침에 국을 끓이려면, 전날 밤에 찬물에 말린 표고버섯과 다시마를 넣어 국물을 우려 사용해보세요. 

5. 대파 : 비닐하우스에서 추위를 피하고 있는 대파입니다. 겨울철엔 아무래도 국이나 찌게를 많이 끓이지요. 겨울에 대파, 생강, 무를 많이 먹으면 몸이 따뜻해지고 감기 예방에도 좋아요. 기본 국물 내실 때, 파를 듬뿍 넣어서 끓여보세요. 

6. 콩나물 : 검정 쥐눈이콩(서목태)으로 일주일 동안 길러낸 콩나물입니다. 콩나물무침, 콩나물국, 콩나물 돼지고기볶음... 양념간장만 있으면 간편히 먹을 수 있는 콩나물밥도 좋지요. 

7. 식혜 : 쌀과 직접 싹틔운 엿기름으로 만든 식혜. 설탕은 아주 조금만 넣고, 대신 쌀을 많이 넣어 단맛을 냈어요. 단맛이 덜 하신 분은 설탕을 조금 더 넣어서 드세요.  

8. 유정란 : 암수가 어울려 살며, 깻묵, 들풀, 청치, 생선 대가리, 조개, 굴 껍질을 먹으며 낳은 건강한 유정란입니다. [일반적으로 말하면, non-GMO먹이를 먹인 방사 유정란]. 겨울이라 알을 많이 낳지 않네요. 가능한대로 보냅니다. 

❖ 다음 할머니보따리는 1월 9일(수)에 보내드릴 예정입니다.  

  지난주 대설을 맞아, 말 그대로 큰 눈이 내렸네요. 4박 5일을 펑펑~훨훨~ 눈이 내렸지요. 아직도 날이 덜 풀려서 지붕 위에는 눈이 그대로 있고, 처마 끝에는 고드름이 주렁주렁 달렸습니다. 하루는 차가 꽁꽁 얼어 시동이 걸리지 않아 애를 먹었고, 다음 날은 지하수가 얼었고, 며칠 뒤에는 엄니댁 부엌 하수구가 얼었네요. 골고루 공사다망했지요? 어른들은 눈이 와서 걱정이 되어도 아이들은 즐겁기만 합니다. 눈밭에 실컷 뛰어다니고, 제일 큰 고드름 따서 놀고, 그야말로 온 세상이 눈썰매장이 되었지요.

  눈이 오니 제대로 겨울이 시작되는 것 같습니다. 밖은 추워도 집 안에선 난로를 피우고, 따뜻한 음식을 해서 먹으니, 더욱 포근하고 따뜻합니다. 이 추운 겨울에 높은 철탑에 매달려 계신 노동자들, 송전탑에 맞서 터전을 지키고 계신 밀양의 할머니들, 온 몸으로 해군기지를 막고 있는 강정의 청년들, 할아버지 신부님들을 생각하니, 참 죄송하고 답답할 따름입니다. 그저 제 일상을 잘 살아내고, 기도하는 것밖에 할 수 있는 것이 없네요. 즐거운 성탄, 동지(21일)를 맞이하시면서, 밥 먹을 때마다, 여전히 추운 겨울을 맞고 있는 이웃을 위한 기도를 함께 드렸으면 좋겠습니다. 모두에게 즐거운 연말, 새해가 되길. 특별히 가난한 이웃들에게!

1. 콩나물 : 찬찬히 잘 골라낸 검정 쥐눈이콩(서목태)으로 일주일 동안 길러낸 콩나물입니다. 콩나물무침, 콩나물국, 콩나물 돼지고기볶음... 양념간장만 있으면 간편히 먹을 수 있는 콩나물밥도 좋지요.
2. 식혜 : 쌀과 직접 싹틔운 엿기름으로 만든 식혜. 설탕은 아주 조금만 넣고, 대신 쌀을 많이 넣어 단맛을 냈어요. 단맛이 덜 하신 분은 설탕을 조금 더 넣어서 드세요.
3. 무섞박지 : 갈무리해 두었던 무로 섞박지(충청도식 큼지막한 깍두기)를 담았어요. 입맛대로 익혀서 드세요. 
4. 조청 : 김정자 아줌니댁에서 직접 고아 만든 정성가득 조청입니다. 엿기름도 직접 싹틔운 것이지요. 발효식품이라 소화도 잘되고 (유기농)쌀로 만들어 영양도 최고지요. 쌀조청은 식혜를 만들어, 조린 것입니다.[조청은 단맛이 필요한 모든 요리에 설탕, 물엿대신 쓸 수 있어요. 멸치볶음, 고기볶음, 초고추장 등 각종 양념장. 가래떡 조청에 찍어먹으면 따봉!] [깨끗한 숟가락을 사용하시고, 꼭 냉장보관]
5. 무 : 저장해 두었던 무 넣어드립니다. 겨울철 뜨끈한 찌게 자주 드실텐데, 요긴한 식재료가 되면 좋겠네요. 
6. 양배추 : 마을에서 유기농 양배추를 구해 넣어드립니다. 양배추찜, 샐러드, 야채볶음 골고루 편하게 드세요.
7. 머위장아찌 : 봄에 담가두었던 머위장아찌입니다. 머위 특유의 냄새가 많이 중화되어, 먹기 좋습니다.
8. 유정란 : 암수가 어울려 살며, 깻묵, 들풀, 청치, 생선 대가리, 조개, 굴 껍질을 먹으며 낳은 건강한 유정란입니다. [일반적으로 말하면, non-GMO먹이를 먹인 방사 유정란]. 겨울이라 알을 많이 낳지 않네요. 가능한대로 보냅니다.

* 다음 할머니보따리는 12월 26일(수)에 보내드릴 예정입니다.  

평안하신지요?  올 해 거둔 햅쌀을 나눠먹는 이웃들에게 감사와 안부 인사를 전해 드립니다. 문철은 올 해로 네번째 논농사를 지었습니다. 앞으로 남은 평생 해마다 논농사를 짓는다 해도 일년에 한 번씩 뿐이니 서른 번은 채울 수 있을까요? 모를 일이겠지요^^ 어쨌든 시간이 갈수록 점점 더 나아지고 익숙해지기를 바랍니다. 아울러 잘 익은 벼일수록 고개를 숙이듯, 세월이 흐를수록 자연 앞에서 경외감과 겸손함이 깊어지는 농부가 되었으면 좋겠습니다. 올 한해 논농사는 이렇게 지었습니다. 

  
    지난해와 마찬가지로 올해도 여러 이웃들의 도움을 받아 한 해 농사를 잘 지었습니다. 여럿이 함께, 태양과 바람의 나라에서 말이지요. 고맙고 감사할 따름입니다. 기회가 되신다면 홍순관님이 부르신 “쌀 한 톨의 무게”라는 노래를 꼭 들어보시길 권합니다. 여름이네 농사일기 블로그(http://sonong.tistory.com/156)에서 들어보실 수 있습니다. 

부족한 농부가 나누는 쌀입니다만, 아무쪼록 귀하게 여겨주시기를,
맛있게 드시고, 늘 건강하시기를 바랍니다. 감사합니다. 

그동안 여기 블로그와 트윗에 올렸던 사진들과 미공개한 사진도 몇 개 찾아서 올려놓겠습니다.

+ 쌀주문은 아래 글에서 해주세요~ http://sonong.tistory.com/251
▷▶주문을 마감합니다. 고맙습니다. 맛있게 건강하게 꼭꼭 씹어드세요. 


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1년 내내 마음조려가며, 때로는 기뻐하며 농사지은 쌀을 추수했습니다. 

800평, 네 마지기 논이기 때문에 팔 수 있는 쌀은 많지 않습니다.

그래도 얼마만큼은 팔아야 내년 농사 밑천이 되기에 조금 내어 놓습니다. 

농부 문철이 경운기로 일주일에 걸쳐 논갈고, 손으로 거름내고.

볍씨 고르기, 모판 준비는 전공부와 함께 했고, 

모내기는 홍동중학교 선생님들과 학생들 백여명이 총출동해서 3시간만에 손모내기를 마쳤습니다. 

김매기는 착한 우렁이들과 문철군이 열심히 해주었고. 

하나님은 바람, 비, 햇볕을 보내주셨지요. 

매일 매일 농부 문철은 논에 가서, 

뜬모하고, 물대고 물빼고, 논둑 정리하고, 논둑 풀베고, 김매고,  

물꼬 터주고, 우리 논 참 예쁘다 이야기 해주고.

추수는 풀무전공부 문선생님과 학생들이 컴바인을 몰고 와서 해주었습니다. 

3박 4일간 길에다 펴놓고 가을볕에 뒤짚어주며 잘 말렸습니다. 

샘이아빠와 목공실 방샘이 도와주어, 쌀자루 52개에 나누어 담아, 정미소에 맡겨두었지요.  

저희가 한 것보다는 이웃들 덕을 더 많이 보았네요. 

감사합니다. 

쌀은 두가지 종류입니다. 

1. 유기농 백미 (쌀눈이 남아있게, 7분도 정도로 도정합니다. )

2. 유기농 현미  

중량 -  20kg 82,000원     10kg 44,000원      5kg 25,000원. 

저희집에 도정기가 없고, 오래 보관할 저온창고도 없는 관계로다가... 소량씩 두고두고 팔기 어렵습니다. 

햅쌀이고 겨울이라, 3개월정도는 두고 드셔도 밥맛에 변화가 없으니, 가능하면 20kg 씩 주문해주시면 좋고요.

* 쌀 주문은 쌀 종류, 원하는 수량을 적어주세요. 

   댓글과 문자로 주문해주세요.     (입금처 : 농협 473042-56-020271 최수영)

    010-이육팔육-3151(수영)       010-사칠오일-4316(문철)

* 배송은 11월 8일 전후로 보낼 것 같습니다. 배송하는 날 문자 보내드릴께요.

▷▶주문을 마감합니다. 고맙습니다. 맛있게 건강하게 꼭꼭 씹어드세요. 

  고구마 캐는 밭에서, 엄니 왈 "가을에 하루 일해서, 겨울에 열흘 먹는댜", 아줌니 왈 "그럼 우리가 다람쥐야"ㅋ 한참 웃었답니다.^^ 투닥투닥 장단 맞추어 도리깨질을 해서 들깨를 텁니다. 콩도 널어놓았고요. 며칠에 걸쳐 고구마도 다 캐냈습니다. 온가족이 출동해서 고구마를 캤습니다. 6살 여름이, 3살 여울이도 이제 제법 한 몫 합니다. 고구마도 캐고, 참도 같이 먹고, 참이 모자랐는지 밭에서 금방 캐낸 고구마를 옷에 풀에 슥슥 문질러 껍질 채 먹기도 하네요. 온종일 언덕 밭에서 고구마 캐고, 경운기 한가득 고구마 싣고, 애들과 경운기타고 집에 오는 길. 참말로 행복했습니다. 

  드디어 벼바심(추수)도 했습니다. 알곡이 실하네요. 올봄에 물이 귀해서 수확량이 줄어든 농가도 많다는데, 저희는 물대기 좋은 논이어서인지 알곡이 잘 되었습니다. 풀무전공부에서 도와주셔서 콤바인으로 수확했고요, 이번에는 길가에 쫙 펼쳐놓고 3박 4일간 위아래 열심히 뒤집어주며 잘 말렸습니다. 가을볕의 좋은 기운을 받아 잘 말랐고요. 쌀 찧을 날짜만 열심히 기다리고 있습니다. 논농사를 잘 지어도 그 땅값의 은행이자만큼의 수익도 내기 힘들지만, 그래도 실한 알곡을 포대에 담아 쌓아두니, 뿌듯합니다. 감사합니다. 비와 바람과 햇볕과 하나님과 좋은 이웃들의 도움으로 올해도 풍년이네요. 고맙습니다. 

1. 고구마 : 설명이 필요 없는 고구마이지요. 삶아서도 먹고, 그냥 껍질만 깎아서 먹어도 맛있어요. 몸에 좋은 자색고구마도 함께 넣었습니다. 자색고구마는 삶아먹는 것보다 샐러드로 해 먹는게 보기도 좋고 맛도 좋습니다.  

2. 물김치 : 입맛에 맞게 익혀 드세요. 고구마 삶아서 같이 먹어도 좋겠네요. 

4. 대파 : 다듬어서 적당한 크기로 잘라서 냉동보관 하셨다가, 바로 요리에 사용하면 간편하고, 오래두고 드실 수 있어요. 

5. 무 : 찬바람 부니, 뜨거운 국물이 그립지요? 국물 내실 때, 찌개 끓일 때 기본인 무입니다. 김장용으로 자라고 있는 무 중에 뽑아서 하나씩 보내드립니다. 신문지에 싸서, 밀폐용기에 넣어두시면 오래 두고 드실 수 있어요. 무생채, 무나물, 생선조림에 넣서 먹어도 좋고, 육수 낼 때도 넣어주시면 좋아요. 

6. 애기고추 : 마지막 고추일것 같아요. 냉동실에 넣어두었다가 필요할 때 하나씩 꺼내서 바로(별도의 해동없이) 쓰셔도 되요. 고추찜나물이나, 멸치볶음에 넣어 드셔도 좋아요. [고추찜나물:　1.꼭지를 제거하고 포크로 콕콕 구멍을 내고. 2. 마른 밀가루에 버무리고 3. 김이 오른 찜통에 넣어 5분 동안 찌고. 4. 진간장(3), 조청(1), 고춧가루(0.5), 다진파마늘, 참기름, 깨(0.3씩) 버무려서 완성]

7. 피망과 파프리카 : 꿈이자라는뜰 비닐하우스에서 자란 피망, 파프리카예요. 이번에 마지막으로 보내드리고 밭을 정리하려고 합니다.  

8. 유정란 : 암탉, 수탉이 어울려 살며, 깻묵, 들풀, 청치, 생선 대가리, 조개, 굴 껍질을 먹으며 낳은 건강한 유정란입니다. [일반적으로 말하면, non-GMO 사료 먹인 방사 유정란]. 숫자 가능한대로 보냅니다. 

9. 가을 냉이 : 냉이도 보냈는데, 깜박하고선 편지에는 적지 못했네요^^

❖ 다음 할머니보따리는 11월 14일(수)에 보내드릴 예정입니다.  

☺ 유기농 햅쌀(현미/쌀눈있는 백미) 주문받아요. : 20kg 82000원, 10kg 44000원, 5kg 25000원.

- 햅쌀이고 날이 선선해져서, 오래두고 드셔도 괜찮습니다. 저렴하게 20kg 단위로 구매해주시면 좋아요^^ 다음주 중에 배송할 예정이구요, 택배비는 따로 없습니다. 

  태풍이 지나간 뒤에도 며칠에 한 번씩 추적추적 계속 비가 오네요. 봄에는 비가 오랫동안 오지 않아 작물들을 제때 심지 못했던 기억이 납니다. 그런데 이제 알곡이 여물어야 하는 늦여름, 초가을에는 비가 좀 덜 와도 좋겠구만, 비가 자꾸 오네네요. 무씨를 뿌려 놓으면  싹이 조금 올라오다가, 비에 녹아버려서 벌써 여러번 씨를 다시 뿌렸습니다. 물기가 좀 빠져야 밭을 만져서 배추를 심을텐데, 오랜 비에 밭이 질어서 어찌해야 하나 많이 난처했답니다. 다행이도 김정자 아주머니댁에서 상태가 좀 나아진 밭을 빌려주셔서, 오늘은 밭을 만들어 보려고 합니다. 어머님 말씀이 올해 김장꺼리는 엄청 비쌀 것 같다고 하시네요. 벼꽃이 피던 시기에 비바람이 심해서, 아마 올해 쌀 수확량은 좀 줄어들지 않을까 생각되고요. 없으면 없는 대로, 주시는 대로 먹어야지 생각하면서도 앞으로 이런 이상한 기후가 계속되면 어찌 살아야 하나 걱정이 됩니다. 

  지난 일요일, “저기 감나무에 감 색깔이 변했네~ 쫌만 있으면 먹을 수 있겠다!“라고 여름이가 이야기하네요. 농사가 잘 안 되는 것도 있지만, 그래도 가을이 되니, 감도 익고, 대추도 익고, 땅콩도 수확을 합니다. 햇땅콩을 (경상도식으로) 껍질 채 쪄서 까먹으니, 어린 시절 가을운동회 기억이 소록소록 납니다. 여름이, 여울이도 나중에 커서 풋대추와 달콤한 감을 먹을 때면 저처럼 좋은 추억을 떠올릴 것 같습니다. 이번 할머니보따리에 담긴 먹거리가 보따리식구 여러분들에게는 어떤 추억을 떠올리게 할까요? 혹은 몇십년 뒤에 되새길만한 행복한 기억, 즐거운 추억이 되는 밥상을 차리시는데 한 몫 할 수 있을까요? 아무쪼록 그럴 수 있기를 바랍니다. 맛있게 드시고, 건강하세요^^     

1. 햇땅콩: 땅콩 캐서 보냅니다. 껍질 채 물 자작자작하게 넣고, 푹 삶아서 드셔도 부드럽게 맛있어요. 껍질 까서 후라이팬에 약불로 슬슬 볶아서 간식으로 먹어도 좋고요.(적당히 볶는게 생각보다 쉽진 않아요.^^; 너무 볶으면 타거나 질겨질 수 있어요) 껍질 까서 밥 지을 때 넣어서 먹는데, 참 맛있습니다.  

2. 쌀조청: 김정자 아줌니댁에서 직접 고아 만든 정성가득 조청입니다. 엿기름도 직접 싹틔운 것이지요. 발효식품이라 소화도 잘되고 (유기농)쌀로 만들어 영양도 최고지요. 쌀조청은 식혜를 만들어, 조린 것입니다.[조청은 단맛이 필요한 모든 요리에 설탕, 물엿대신 쓸 수 있어요. 멸치볶음, 고기볶음, 초고추장 등 각종 양념장. 가래떡 조청에 찍어먹으면 따봉!] [냉장보관]

3. 마늘소스: 마늘, 식초, 설탕, 소금으로 만든 비법소스. [냉장보관]

  1) 마늘소스+고추장 =초고추장.     

  2) 마늘소스+간장, 깨소금, 참기름(올리브유)=샐러드 드레싱. 

  3) 마늘소스+고춧가루, 간장조금, 깨소금, 참기름=겉절이 양념(상추, 배추 등) 

4. 쪽파: 부추 전처럼, 파전(밀가루, 계란, 파, 오징어나 조갯살)으로 부쳐 먹어도 되고요. 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹어도 되요. 대파대신 요리에 사용해도 됩니다. 

5. 부추: 긴 비에 그나마 살아남은 초록 부추입니다. 마늘소스3번 소스에 생으로 부쳐 드셔도 좋아요. 

6. 파프리카, 피망, 가지: 꿈뜰 농장에서 키운 것들입니다. 가지는 수량이 부족해서 몇 집은 가지대신 파프리카를 더 넣어드렷습니다. (문철의 일터인 꿈이자라는뜰은 발달장애청소년들과 함께 농사를 짓고 배우는 곳이랍니다.) 

7. 쌈채소: 긴 비에 노지에서 남아난 채소가 없네요. 갓골생태농업연구소 청년협업농장에서 기른 쌈채소입니다. 찬물에 5분정도 담가두면 싱싱해집니다. 쌈 싸드시거나, 샐러드 만들어드세요. 

8. 고춧잎: 무쳐먹으면 별미. [고춧잎은 살짝 데쳐 국간장(1), 다진파마늘(1), 깨, 참기름으로 무쳐드세요.]

9. 유정란: 암탉, 수탉이 어울려 살며, 깻묵, 들풀, 청치, 생선 대가리, 조개, 굴 껍질을 먹으며 낳은 건강한 유정란입니다. [일반적으로 말하면, non-GMO 사료 먹인 방사 유정란]. 비가 오니, 달걀을 많이 낳지 않네요. 숫자 가능한대로 보냅니다. 

마을 이웃분이 고추농사(유기농 인증)를 잘 지으셨는데, 판로가 없다고 합니다. 건고추(또는 고춧가루) 1근에 2만원입니다. 믿을만하고, 고춧가루 상태도 참 좋답니다. 문의전화: 010-이구일사-6773(박신자선생님, 문자로 연락드리시면 더 좋습니다^^)

☺ 다음 할머니보따리는 9월 25일(화)에 보내드릴 예정입니다.