“엄니, 하루 종일 어디가셨어요? 집전화도 안 받으시고, 핸드폰도 꺼져있고...”
“가긴 어딜 가? 하루 종일 밭에 가 있었지. 밖에서 할 일이 천지여!”
드디어 일철이 시작되고, 낮이 길어지기 시작하니, 할머니들은 아침부터 저녁 해질 때까지 엄청 바쁘십니다. 도라지, 상추, 아욱, 근대, 시금치 씨앗을 밭에 심고, 대파, 호박, 오이, 가지 등은 포트에 씨앗을 심어, 모종을 기르고 있답니다. 밭 한 켠에는 고구마순을 열심히 기르고 있고요. 파밭에서 김도 매고(풀 뽑는다는 이야기지요), 마늘 밭도 매야 하고. 짬짬이, 머위 따다 장아찌 담그고, 겨우내 저장했던 당근으로는 효소를 담으셨답니다. 먹성 좋은 암탉들이 배고프다고 고고고 울면, 하루에 두 세번씩 풀 뜯어다 닭 모이로 가져다 줘야 하지요. 싱싱한 풀을 먹어야, 노른자가 노랗게 예쁜 달걀을 낳는답니다.
보릿고개라고 아시지요? ‘묵은 곡식이 떨어지고 보리가 아직 여물지 않아 농가의 식생활에서 가장 어려움을 겪게 되는 음력 4~5월경을 이르던 말’이라고 백과사전에 나오네요. 할머니보따리도 보릿고개 같아요. 겨울에 저장해두었던 것이 점점 줄어들고, 이제 막 심고 있으니, 밭에서 수확할 것은 많지 않네요.(보따리에서 쪽파와 시금치만 밭에 심어 재배한 것). 하지만 그 대신 저희가 기르지 않아도, 온 지천에 쑥, 머위, 민들레가 그득합니다. 민들레는 벌써 꽃이 피기 시작했고요^^ 대신 봄나물(쑥, 머위)은 찾아다니고, 캐고, 다듬는 데에 시간이 많이 걸린답니다.
남편의 일터, 꿈이자라는뜰(마을 장애청소년들을 위한 배움터와 일터 http://greencarefarm.org)에서 정성껏 기른 모종(한련화, 피망, 파프리카, 가지, 청양고추, 토마토, 참외, 단호박, 수세미, 양배추, 양상추, 근대, 바질 등)을 5월 4일부터 판매합니다. 모종도 사실 겸, 일손도 나눠주실 겸, 마실한번 오세요. 베란다에 작은 텃밭 마련해보시면 어떨까요?^^
1. 쑥개떡 반죽 : 제철인 쑥과 쌀을 함께 빻아 만든 쑥개떡 반죽입니다.
1) 동글, 납작하게(크기 :10cm, 두께 5mm 정도) 모양을 만드세요.
2-1) 찜기에 올려 찐다. (송편에 기름 바르듯이, 참기름, 물 약간, 소금약간 넣고 쑥개떡에 바르세요)
찐 쑥개떡은 한 김 식혀서 먹으면 더 맛있어요.
2-2) 기름을 두른 팬에 약한 불로 구워 익혀 드세요. 얇게 눌러주면서 구우면 더 빨리 맛있게 익어요.
3) 조청 찍어 드시면 더욱 맛나요.
2. 쪽파김치 : 잘 자란 쪽파로 담근 할머니보따리표 쪽파김치. 입맛대로 익혀 드세요.
3. 단풍깻잎장아찌 : 작년 가을, 마지막 남은 단풍깻잎으로 담궈 둔 장아찌예요. 우리 여름이도 밥에 척척 올려서 맛있게 잘 먹네요. 별다른 요리 없이, 그냥 바로 드시면 되요.
4. 마늘소스 : 마늘, 식초, 설탕, 소금으로 만든 비법소스. [꼭 냉장보관 해주세요]
1) 마늘소스+고추장 =초고추장.
2) 마늘소스+간장 깨소금 참기름(올리브유)=샐러드 드레싱.
3) 마늘소스+고춧가루 깨소금 참기름=겉절이 양념(상추, 배추 등)
5. 시금치 : 시금치가 먹기 좋게 자랐습니다. 시금치토장국, 살짝 데쳐 시금치 무침 해드세요. 봄소풍 김밥에도 필수.
6. 머위 : 쌉싸름한 맛의 머위나물. * 줄기부분 껍질을 살짝 벗기고, 30초 정도 데쳐서, 찬물에 30분 이상 담가 쓴맛을 뺍니다. [초고추장 양념에 무쳐 드세요] [호박잎 드시듯, 살짝 쪄서 쌈채소와 함께 쌈밥으로 드세요.]
7. 쌈 채소 : 홍성유기농에서 기른 쌈채소입니다.
8. 식혜 : 쌀과 직접 싹틔운 엿기름으로 만든 식혜. (할머니들이 날 더워지기 전에 몇 번 더 보내자고 하시네요)
9. 유정란 : 암탉, 수탉이 어울려 살며, 깻묵, 들풀과 청치, 생선 대가리, 조개, 굴 껍질을 먹으며 낳은 건강한 유정란입니다. [일반적으로 말하면, non-GMO 사료 먹인 유정란] 암닭의 컨디션에 따라, 10개가 안될 수도 있으니 이해부탁드려요^^
다음 할머니보따리는 5월 8일(화)에 보내 드릴 예정입니다. 작물의 상태에 따라 변경될 수 있어요.
농협 473042-56-020271 최수영.
