지난 여름에 이어, 이번에도 할머니보따리 가족들-김정자 할머니, 권정열 할머니, 최문철, 최수영, 최여름, 최여울- 모두가 총출동해서 정농회 겨울 연수에 잘 참여하고 왔습니다. 이번에는 가까운 홍동 문당리 환경농업교육관에서 연수회가 열려 어렵지 않게 참석할 수 있었답니다. 한평생 정직하게 신앙으로 농사 지어오신 훌륭한 백발의 농부님들, 여전히 실험 중인 젊은 농부들, 농촌에서 살아 남을 수 있는 자신만의 방법을 터득한 중년의 농부님들... 전국에서 모인 다양한 농부들의 농법, 유통, 생활, 자녀교육을 엿볼 수 있는 시간이었습니다. 문철군은 ‘꿈이자라는뜰(장애학생들을 위한 배움터와 일터)’을 소개하기도 했지요. 농부들이 넉넉히 준비해 온 먹거리를 끼니 때마다 서로 나누어 먹는 것도 아주 즐거운 경험이었습니다. 저희 할머니들은 나박김치를 담궈 가셨답니다.
바른농사 정농회 겨울연수중입니다. 하승수선생님이 원자력발전을 멈추는 일에 대하여 열강을 해주셨습니다.
대보름날, 논에서는 달집을 태우고, 여름이는 쥐불놀이 깡통을 들고 섰습니다.(여름이는 열살이 되면 깡통을 돌려보겠다고 합니다. 대신 아빠가 신나게 휘돌렸지요^^)
농부들은 정월대보름까지만 쉬고, 그 다음부터는 농사준비를 한다지요? 빠른 분들은 벌써 콩 모를 냈다고 하네요. 저는 처음으로 정원대보름에 쥐불놀이, 달집태우기를 봤는데, 추운 날씨에도 아이들이 즐겁게 노는 모습이 보기 좋았습니다. 실컷 놀았으니 저희도 슬슬 농사준비를 시작해야 할 듯합니다.
1. 씨암탉 한마리 : 지난번까지 저희에게 맛있는 달걀을 주었던 암탉들을 할머니들께서 손수 잡으셨습니다. 털과 껍질을 모두 벗겨서 냉동해두었다가 보냅니다. 가능하면 다시 냉동하지 마시고, 바로 요리해서 드세요. 대추, 인삼, 청주(생강술) 등을 넣고 푹 2시간 정도 삶아야 부드러워집니다. 드실 수 있는 부산물(닭똥집, 간 등)도 보내드리니 함께 드세요. 푹 삶아서 고기대로 뜯어 먹고, 찹쌀 넣고 닭죽 끓여 먹어도 좋고요. 양념(간장6, 고추장3, 고춧가루2, 조청(또는 설탕)3, 생강술3, 마늘, 파, 참기름, 후추), 야채(감자, 당근, 대파) 넣고 닭볶음탕 해드셔도 됩니다. 어쨌든 기본은 2시간 정도 푹 삶아 익힌 뒤 요리해야 제 맛이 납니다. 그래도 일반 양계장 닭보다는조금 질기게 느껴질 수 있는데, 이것이 바로 집에서 키운 씨암탉의 참 맛이랍니다^^
2. 고추부각 : 작년에 잦은 비 속에서 고생하며 키운 고추에 밀가루를 묻혀 살짝 쪄서 말려 두었던 고추부각이예요. 살짝 튀겨서 보냅니다. 양념간장에 찍어 드시면 좋아요. 가끔 엄청 매운 것이 있으니 조심하세요.
3. 배추 : 날이 좀 풀리더니 얼었던 땅이 녹기 시작하네요. 지난 늦가을에 땅에 묻어 저장해 둔 배추를 꺼냈습니다. 뜨끈한 배춧국 끓여 드세요. 슥슥 썰어서 겉절이로 무쳐 드셔도 좋고요.
4. 당근 : 가을에 저장해 둔 당근입니다. 겨울에는 뿌리채소를 많이 먹어야 한다지요? 당근에 많은 비타민D는 칼슘흡수도 도와주니, 많이 드세요.
5. 총각무김치 : 맛이 잘 든 총각무김치 보내드립니다.
6. 콩나물 : 찬찬히 잘 골라낸 검정 쥐눈이콩(서목태)으로 닷새 동안 길러낸 콩나물입니다. 콩나물무침, 콩나물밥, 콩나물국, 콩나물 돼지고기볶음... 저는 양념간장만 있으면 간편히 먹을 수 있는 콩나물밥을 좋아해요.
7. 식혜 : 쌀과 직접 싹틔운 엿기름으로 만든 식혜. 설탕(유기농 비정제 설탕_브라질산)은 아주 조금만 넣고, 대신 쌀을 많이 넣어 단맛을 냈어요. 봄이 오기 전에 몇 번 더 넣어드리려고 해요.
8. 유정란 : 깻묵, 들풀과 청치-유기농전문 정미소에서 가져온 덜 읽은 푸른 쌀(유기재배), 그리고 생선, 조개, 굴 껍질을 골고루 먹이며 키우고 있어요. 포장을 열심히 해도 깨지는 경우가 꽤 있네요. 깨지는 것이 불편하신 분들은 알려주세요. 유정란 대신 다른 먹거리로 보낼께요.
+ 할머니보따리에서 보내드리는 먹거리는 모두 여름이네 할머니와 옆집 김정자 아줌니께서 유기농으로 직접 기르신 농산물(가공 먹거리)입니다. 모양이 예쁘지 않거나, 거친 맛이 있지만 정직한 먹거리랍니다. 종종 부족한 것은 이웃에서 유기농으로 농사지으시는 농부들의 믿을 만한 먹거리를 구해서 함께 보내드리고 꼭 편지에 그 내용을 밝힙니다.
❖ 다음 할머니보따리는 2월 28일(화)에 보냅니다.
❖ 농협 473042-56-020271 최수영.
