여름이네 농사일기 & 할머니 보따리

한 달 내내 비가 오고, 한 여름 무더위가 시작되었네요. 긴 장마 끝에 상추가 녹아내리고, 녹두는 꼬투리에 매달린 채 싹이 트고, 밭에는 풀이 엄청 나게 자랐습니다. 이번 보따리는 장마 끝에 신선한 밭작물이 넉넉지 않아서, 보관해두었던 양파, 김치 두 가지, 이웃에서 구해온 통밀을 함께 넣습니다. 그래도 이제 뜨거운 태양 아래에서, 키가 크고 속을 채워가는 옥수수, 한 두개씩 익어가는 참외, 주렁주렁 열리는 호박, 토마토 등을 보면 흐뭇합니다. 할머니보따리 보내는 날을 잘 맞추어 열매를 맺어주면 좋으련만... 첫해다 보니 가늠이 되지 않고, 마음이 초조합니다.   
저희 집은 갑자기 두 아이 모두 수족구병에 걸렸답니다. 일주일내에 낫는 감기 같은 병이라지만, 여울이가 입에 수포가 많이 나서, 먹지도 못하고 잠도 잘 못자고 있지요. 그래서 긴 글을 전하기 어렵네요.
할머니보따리 식구 여러분들도 모두 아프지말고 건강한 여름 나시길 바랍니다.

1. 햇양파 : 올해 양파가 풍년이라더니. 저희 양파도 알이 큽니다. 모처럼 고기를 구워먹는데, 양파도 함께 구웠더니 달콤하니 맛납니다. 양파껍질은 잘 씻어서 국물 낼 때 쓰시면 좋아요. 껍질까지 살뜰히 드세요.
2. 노각 : 긴 장마 끝에 오이가 순식간에 늙어서 노각이 되었습니다. 오이는 먹을 만해지면 쉬 늙어버려서 그때그때 수확할 수밖에 없다보니, 오이는 보내드리지 못하고 노각으로 보냅니다. 칼슘, 섬유질이 많고 피로회복에도 도움을 준다니 많이 드세요^^ [1.껍질 벗기고, 씨 있는 부분을 파냅니다. 2.소금을 약간 넣고 절여두었다가, 물기를 꼭 짜내고. 3.고추장1, 고춧가루1, 다진파마늘 0.5, 매실효소(설탕, 조청) 0.5, 식초 0.5, 통깨 넣고 조물조물 무쳐서 드세요.] [장아찌 담아 드셔도 됩니다.]
3. 깍두기 : 여름철 백숙 먹을 때, 꼭 필요한 깍두기. 지난번 옆 동네 이웃집 무 캐는 날 가서 가지고 온 무이고요. 고춧가루, 마늘 등 모든 양념재료는 저희가 직접 농사지은 것들입니다.
4. 무동치미 : 조금 짜게 담갔습니다. 간이 맞게 물을 적당히 넣어서 드세요. 드시기 전에 얼음동동 띄워서 먹으면 아주 시원하니 좋아요.
5. 청양고추 : 매운 청양고추입니다. 두고두고 매운 양념으로 드시려면, 냉동하셨다가 요리에 바로 사용하시면 됩니다.(별도로 해동하지 않고 바로 요리에 넣으시면 됩니다)
6. 강낭콩 : 완두콩 다음으로 나오는 여름 콩입니다. 밥에 넣어 드세요. (오래 두고 드실 땐, 냉동보관)
7. 가지 : 저희가 키운 것으로는 양이 부족해서, 풀무학교 고등부와 홍성유기농 채담이농장에서 더 구해 보냅니다. [가지는 길게 2등분해서 김오른 채반에서 살짝 찌고, 간장, 참기름, 깨소금, 다진마늘로 무쳐드시면 됩니다]
8. 부추 : 이번에도 부추 조금 넣어드립니다. 날이 더우니, 고춧가루 넣고 살짝 무쳐 먹으면 좋겠네요. 노각과 같이 무쳐 드셔도 좋아요.
9. 햇통밀 알곡 (냉장보관): 이번에 채소가 좀 부족한 것 같아서, 통밀 알곡을 구해서 조금 넣어드립니다. 문철의 스승이신 풀무학교 생태농업전문과정 장길섭 선생님께서 기르신 밀이고요. 얼마 전에 추수한 햇곡식입니다. 현미처럼 도정을 적게 한 통밀 상태입니다. 조금 거친 맛도 있지만, 밥하실 때 잡곡처럼 한주먹씩 넣어서 같이 드시면 좋습니다. 저는 씹히는 맛이 참 좋더라고요. 통밀은 섬유질이 풍부해서 변비에도 좋고, 무기질, 식이섬유, 비타민 등이 풍부해서 당뇨, 고혈압 등 성인병에도 좋고, 성장기 아이들 면역력을 높여준답니다. [1. 보리차 끓이듯이 통밀차로 끓여 간편히 드셔도 좋습니다. 2.가루를 내서 빵을 만들 수도 있어요.]

*보따리로 보내는 모든 농작물들은 농약과 제초제를 치지 않고 기른 것들입니다. 반찬에 들어가는 양념이나, 마을이웃들에게 구해온 것들 역시 모두 유기농이랍니다. 행여라도 그렇지 않은 경우가 있다면 꼭 별도로 언급 하겠습니다.

❖ 할머니 장독대에는 집된장, 집간장, 마늘고추장, 쌀조청이 있습니다. 모두 저희가 직접 기른 농산물로 직접 담근 것이지요. 이웃의 유기농쌀(샘이네 이야기가 있는 쌀)도 함께 보내드릴 수 있습니다. 주문은 할머니보따리 보내드리는 직전 일요일 오후까지 해주세요.

❖ 다음 할머니보따리는 옥수수가 익어가는 8월3일(수) 즈음에 보냅니다. 옥수수 사정에 따라 조금 더 빨리 보낼 수도 있습니다. ^^

  20일 정도 가뭄이 계속되더니, 열흘 정도 비가 계속 오네요. 할머니보따리 보내는 날마다 비가 옵니다. 비 때문에 택배박스에 담고 보내는 작업이 쉽지는 않지만, 기온이 높지 않아, 야채가 싱싱하게 도착할 수 있는 좋은 점도 있네요. 긴 가뭄 끝에 고추에는 진딧물이 생겼습니다. 또 중국에서 ‘멸강나방’이 많이 날아와서, 옥수수 입을 다 갉아 먹고, ‘바랭이’라는 억샌 풀까지 다 먹어치우네요. 기후 변화 때문인지, 한 달 정도 빨리 멸강나방 피해가 시작되었답니다. 달콤한 옥수수를 넉넉하게 보내드릴 수 있으면 좋겠는데, 어찌 될지 지금으로선 알 수가 없네요. 장마도 더 일찍 시작되었다지요? 여기저기서 기후변화로 농사짓기가 더 힘들어진다는 이야기가 들리네요.

  그래도 남편에게 ‘요즘 제일 좋은 건 뭐야.’라고 물어보니, 논에서 우렁이가 김매기를 잘 해주고 있어서 너무 고맙답니다. 유기농으로 논농사를 지을 때, 오리나 왕우렁이의 도움을 받는 경우가 많은데, 저희 논에는 우렁이를 조금 넣었습니다. 우렁이는 물속에서 자라 올라오는 풀을 아주 잘 먹어줍니다. 그래서 우렁이 넣는 시기를 잘만 맞추면 따로 손김매기를 안 해주어도 될 만큼 효과가 좋답니다. 우렁각시라는 말이 괜히 있는 게 아닌 것 같습니다. 저는 남편에게 농사로는 전혀 도움이 안 되는 각시이니, 저보다는 우렁각시에게 더 애틋한 마음을 가질 것 같네요^^ (아, 지구온난화가 더 진행된다면 왕우렁이는 오히려 해충이 되기도 한답니다.)

  여름철 건강하게 잘 보내시구요, 혹시 서해안으로 휴가오신다면, 오가는 길에 꼭 여름이네 들러서 옥수수도 삶아먹고, 토마토도 따 먹으며 이야기 나누는 시간 가질 수 있으면 좋겠습니다. 가족 모두 건강하세요~

1. 햇마늘: 햇마늘이라 조금 넣어드립니다. 비를 피해서 마늘을 캐서 말리고 있어요. 기본양념이니, 설명 필요없지요?^^  저는 집에서 피자 만들어 먹을 때 편으로 썰어서 몇 개씩 올려 구워 먹는데, 아이들도 잘 먹습니다. .
2. 상추: 날이 더워지면 상추가 녹아내리기 시작합니다. 더 더워지기 전에 마지막으로 보냅니다~
3. 조림용 알감자: 자작자작하게 물 넣고 살짝 삶아내서, 기름 두르고 볶다가 조청과 간장 조금 넣고 조려주면 됩니다.(*조청 다 드신 분은 별도로 주문해주세요.) 여름이네는 요즘 감자, 오이반찬으로 여름을 보내고 있네요^^
4. 열무얼갈이김치: 여름엔 열무얼갈이김치가 최고지요. 갈수록 벌레가 많이 먹기 시작하네요. 비빔밥, 비빔국수에 넣어 드시면 상큼, 칼칼하니 좋아요. 
5. 아욱: 아욱 한번 더 보내드립니다. 단백질, 칼슘, 무기질 등이 풍부해서 특히 아이들에게 좋답니다. [줄기 쪽은 쫑쫑 썰어 넣고, 행주 빨 듯이 박박 문질러 씻어서 녹색물 빼고, 된장국에 마른새우와 함께 넣어 푹 끓이면 맛있는 아욱된장국이 됩니다.]
6. 부추: 부추 양이 많지는 않네요. 그래도 한번 부침개해서 드세요. 비오는 날 별미.
7. 깻잎 : 쌈도 싸 드시고, 쫑쫑 썰어서 비빔밥에 넣어도 좋고요. 부추와 함께 부침개해도 좋지요.
8. 무: 동네 이웃분이 무를 수확하고 밭에 많이 남았다고 하셔서, 엄니와 아줌니께서 급히 출동하셨습니다. [얇게 썰어서 (냉면과 함께 나오는 무김치 스타일로) 살짝 소금, 설탕(매실효소)에 절였다가 고춧가루, 생강즙 넣고 살살 무쳐 먹어도 맛있지요. 푹 끓여서 국물로 쓰셔도 되고요. 생선조림 할때 넣어 드셔도 좋지요.]
9. 꽈리고추: 꿈이자라는뜰 농장에서 자란 것이예요. 멸치볶음에 함께 넣어 드시면 여름 별미예요. 요리 포인트는 포크나 이쑤시개로 꽈리고추에 구멍을 뽕뽕 뚫어서 볶아주세요. 그래야 양념이 잘 스며들어요. 양이 많지 않아 조금씩 넣어드립니다. 제법 맵습니다.
*  햇양파: 좀 더 말려서 다음 번 보따리에 보내드릴께요~


* 다음 보따리는 7월 20일(수)에 보냅니다. sonong.tistory.com

엄청 덥습니다. 집안은 시원한 편인데, 논과 밭은 정말 덥습니다. 잠 없으신 할머니들은 새벽부터 일을 하시고, 아침잠 많은 젊은이들은 좀 선선해지고 일을 시작하면, 8시가 넘어 해 질 때까지 일하게 되는 날이 많아지네요. 하루가 정말 길고, 하루에 하는 일도 정말 많습니다. 오늘은 온 가족 총출동해서 감자 캤어요. 그저께부터 감자줄기를  자르는 작업을 하고, 어제는 멀칭비닐 걷어내고, 오늘 아침 7시부터 캐고 있습니다. 남편 문철은 경운기 쟁기로 한번 슥 밀어주어서 캐기 좋게 만들고, 엄니, 옆집 아줌니가 호미로 캡니다. 저녁 늦게까지 해야, 감자를 다 캘 수 있을 것 같아요. 감자밭에 비름나물이 많이 나서, 비름나물도 캡니다. 아침참으로 감자를 쪄서 먹었는데, 포슬포슬 맛나네요. 바로 쪄서 밭에서 먹으니 더욱 그렇겠지요. 요 몇 주 가물어서, 감자알이 큰 게 많지 않네요. 게다가 지난 봄, 씨감자 싹을 잘 틔우려고 덮어두었는 데, 더웠는지 많이 상해서 싹이 안 난 것이 많았어요. 매년 상황이 다르고, 일 년에 한번 밖에 심을 수 없어서 시행착오가 많네요. 그래도 잘 여문 감자를 보니 참 고맙습니다.

감자 가격을 정하는데 참 많이 고심했습니다. 인터넷에 보니 정말 싼 감자부터, 유기농 럭셔리 엄청 비싼 감자까지 가격이 천차만별이네요. 전라도 쪽에는 감자, 양파가 풍년이라 가격이 뚝 떨어졌다는 이야기도 들리고요. 비닐, 택배비, 기름값 등 자재비는 다 올랐는데, 풍년 이라 가격이 떨어졌다니 난감합니다. 게다가 저흰 작년보다 수확이 더 줄었는데 말입니다. 이럴 때일수록, 할머니보따리 식구들에게 감사하는 마음이 듭니다. 가격 고민하지 않고 계산하지 않고 저희가 농사지은 것을 나눠 먹을 수 있으니깐요. 할머니보따리 여러분~ 참말로 고맙습니다.


 
1. 햇감자 : 간식으로 찐감자. 감자볶음, 감자국, 생선조림에 감자, 된장찌개에 감자, 삶아서 감자샐러드. 할 수 있는 요리가 무궁무진 합니다. 그래도 일단 햇감자는 찐감자로 먹어줘야 제 맛. 밥할 때 넣어서 함께 쪄 드셔도 좋아요.

2. 오이 : 오이는 수확시기를 놓치면 급격히 늙어 버려서 쓴맛이 생기는데, 오이들이 할머니보따리 보내는 날까지 기다려주질 않고, 주렁주렁 달리네요. 어쩔수 없이 미리 수확해서 냉장고에 넣어두었다가 보냅니다. 가끔 엄청 쓴 오이가 들어가 있을 수 있어요. 노각오이가 잘못 들어간 것이니, 드시지 마시고 오이 마사지하세요^^

3. 고추김치 : 방아다리에 열린 고추를 땄습니다.(고추가 크게 많이 열리게 하기 위해서 따주어야 하는 부분이지요) 엄니께서 고추김치 담그셨습니다. 고추밭에 고추가 주렁주렁 열리고 있습니다.

4. 비름나물 : 여름철 배앓이에 최고라는 비름나물. 살짝(2분정도) 데쳐서, 마늘고추장(1), 다진파(1), 다진마늘(0.5), 깨(0.5), 참기름(1)넣고 무쳐드세요.

5. 모듬 쌈채소(상추, 쑥갓, 치커리) : 쌈이나 샐러드로 드시거나 잘게 잘라 비빔국수나 비빔밥에 넣어드세요.

6. 근대: 칼슘, 철분이 많아 아이들의 성장에도 좋대요. 적당하게 잘라서, 멸치육수, 된장, 고춧가루 조금, 양파나 콩나물 조금 넣고 근대된장국 끓여드세요. 참, 꼭 뚜껑열고 끓여야 수산성분이 날아가서 칼슘 흡수 잘된답니다.

7. 보리수 열매 : 저희 집 보리수나무에서 열린 보리수 열매 조금 넣어드립니다. 요즘 여름이, 여울이가 좋아하는 간식은 나무에서 자연적으로 열리는 보리수열매, 버찌열매, 오디열매랍니다. 산책길이 즐겁지요. 더운 날씨에 무사히 도착할지 걱정이네요. 잘 살펴 드세요. 원래 약간 떫은 듯한 맛이 있어요. 


* 다음은 7월 6일(수)에 보냅니다.

    다음 할머니보따리는 6월 15일(수)에 보냅니다. 

4월이 갈아엎는 달이라면, 5월은 심는 달입니다. 재작년에 여름이가 한참 말 배울 때, 저를 졸졸 따라 다니며, ‘심’, ‘심’ 했던게 생각나네요. ‘심어요’라는 말을 못해서 ‘심~’이라고 했지요.^^ 그러던 여름이가 어느새 훌쩍 자라 이제는 온갖 말을 다하고요, 요즘엔 여울이가 걸음마에 말 배우느라 한창 바쁘답니다. 여기 홍성은 4월 말까지는 서리 걱정을 해야 해서, 5월 5일 어린이날이 지나야 고추와 가지, 오이, 호박, 토마토, 피망 등 갖가지 모종을 밭에 내다 심습니다. 저희는 트랙터 같은 큰 기계가 없기 때문에, 경운기와 삽으로 밭을 만들고 작물들을 심습니다. 경운기와 삽으로 만든 이랑도 참 예쁘지요.

저희 집 앞마당, 밭, 꽃나무 아래에는 온통 풀이 자라고 있습니다. 풀의 생명력은 정말 대단합니다. (보내드리는 질경이, 머윗대에 특히 그 생명력이 가득하겠지요? 저희가 심은 게 아니라, 유기농으로 농사짓는 밭둑이나 논둑에서 채취해서 보내드립니다) 풀들이 하루가 다르게 쑥쑥 자라더니, 여울이 키만큼 자란 풀도 있습니다. 이제 풀과의 전쟁이라는 여름 농사철이 슬슬 다가 오나봅니다. 할머니들은 매일같이 풀 베다가 닭도 주고, 엉겅퀴, 민들레, 머위 같은 효능이 있는 풀들로는 부지런히 효소를 담으십니다.

1. 들풀효소 [뚜껑 바로 열지 마시고, 반나절이상 냉장보관하신 후 개봉하세요. 발효식품이라 넘칠 수 있어요] - 여러 가지 들풀을 1년 이상 숙성시켜 만든 효소예요. 효소의 4-5배 물을 넣어 희석해 드세요. 여름에는 차갑게 드시면 갈증이 해소되고 피로회복에도 좋아요. 소화도 잘되고요. (너무 뜨거운 물에서는 효소성분이 파괴되니 따뜻하게, 혹은 시원하게 드세요). 양념 만들 때, 설탕대신 넣어도 됩니다. 
2. 솎은 배추 물김치 - 지난번 보내드리려 했던 배추가 알맞게 자라서, 김치를 담궜습니다. 시원하게 두시고 드세요. 김칫국에 국수 말아 먹어도 맛있고요. 고추장, 들기름 넣고 슥슥 비벼 먹어도 맛난 여름밥상이 됩니다.
3. 아욱 - 단백질, 칼슘, 무기질 등이 풍부해서 특히 아이들에게 좋답니다. [줄기 쪽은 껍질을 살살 벗기고, 행주 빨 듯이 박박 문질러 씻어서 녹색물 빼고, 된장국에 마른새우와 함께 넣어 푹 끓이면 맛있는 아욱국이 됩니다.]
4. 질경이 - 이름에도 질기다는 의미가 들어있듯이, 생명력이 대단한 풀입니다. 이뇨, 진해, 해독작용이 뛰어난 만병통치 풀이라고 하네요. 집 근처 밭둑과 풀무전공부 완두콩 밭 근처에서 캤어요. [살짝 데쳐서, 참기름, 마늘, 간장조금, 깨소금, 마늘 넣고 볶아서 드세요]
5. 머윗대(멍우, 머우) - 지난번 보내드린 머위나물은 잘 드셨나요? 머위줄기 부분입니다. [머윗대를 삶아서, 껍질을 벗겨 찬물에 1시간이상 넣고 쓴맛을 우려냅니다. 먹기 좋게 잘라서 기름, 들깨가루, 파, 마늘, 국간장(느타리버섯, 양파, 당근 더 넣어도 되요)으로 볶다가, 물(다싯물)을 넉넉히 부어서 끓이다가 자작자작하게 국물이 잦아들면 드세요.] 기관지, 기침에 좋대요. 여름, 여울이도 열심히 먹여야겠어요.
6. 치커리 - 샐러드나, 쌈채소로 드세요. 무침으로 드셔도 좋아요.[양념-들풀효소, 간장, 식초, 깨소금, 고춧가루 조금, 양파 / 도토리묵이 있으면 곁들여 드셔도 좋지요]
7. 쑥갓 - 생으로 드시거나, 생선찌게에 넣으면 좋아요. 송송 썰어서 달걀, 밀가루 반죽해서 (새우, 오징어 있으면 함께 넣고) 부침개로 드셔도 되요.
8. 열무 - 여린 열무 보내드립니다. 이번에는 ‘된장찌개에 지져서 먹으면 딱 좋아’라고 아줌니가 일러주시네요.[나물이네 찾아보니, 열무를 볶아서도 먹네요. 소금물에 데쳐서, 두부 한줌, 된장(1), 국간장(1), 고추장(0.5), 마늘(1), 파(0.5), 깨소금, 참기름 넣고 무쳐서 기름 두른 팬에서 볶아서 드세요. 저도 이렇게 한번 먹어봐야겠습니다^^]
9. 미나리 - 미나리가 좋아서 한번 더 넣어드립니다.
10. 유정란 - 이번 주에는 달걀 낳는 성적이 별로 안 좋네요. 더워지면 달걀보내기 힘들 것 같아 고민이네요.

✱ 몸과 마음 건강하게 지내세요. 다음 할머니보따리는 6월 1일(수)에 보냅니다.

  매화꽃, 유채꽃, 라일락, 겹수선화, 냉이꽃, 꽃잔디, 토종 민들레, 파꽃, 그리고 이름 모를 하얀꽃, 이름 모를 분홍꽃... 권정생 선생님이 쓰신 ‘오소리네집 꽃밭’이라는 동화책이 생각나는 날입니다. 저희 집 앞, 텃밭 주변으로 온갖 꽃이 피고 있습니다. 

 지난주에는 밭에 이랑을 만들어, 녹두와 땅콩을 심었습니다. 여름이 아빠가 경운기에 쟁기를 달고 밭을 뒤집고 새롭게 이랑을 만들었는데, 녹두 이랑은 잘 만들어서 바로 심고 멀칭을 했고요. 땅콩 이랑은 넓게 만들어야 하는데, 경운기 쟁기질이 익숙하지 않아, 몇 번이나 새로 만들다가 결국 삽으로 이랑을 만들었어요. 일 년에 한 두번 하는 일이라, 익숙해지기가 쉽지 않네요. 너마지기 논에는 유박을 뿌리고, 3박 4일에 걸쳐 아침저녁 짬짬이 경운기로 잘 갈아엎었습니다. 모 키우는 일은 풀무학교 전공부와 함께 하고 있습니다. 좋은 볍씨를 골라서, 열탕소독, 침종, 모판 파종을 끝냈고요. 모내기는 6월초에 할 예정입니다.

1. 오가피순 - 저희 집 앞에, 가시오가피 나무가 여러 그루 있네요. 두릅처럼 새순을 따서 먹는 거라고, 옆집 할머니가 가르쳐주시네요. [살짝 (30초 정도) 데쳐서, 초고추장에 찍어 먹거나, 간장양념에 무쳐 드세요. 상큼하고 청량한 맛에 반했습니다. 생으로 비빔밥에 넣어드시거나, 상추와 함께 쌈싸드셔도 되요.] 오가피는 해독작용이 있고, 면역을 강화시켜주고, 알레르기 예방 등 효능이 있다니, 부지런히 드세요.
2. 상추와 치커리 - 보드라운 상추가 막 올라오기 시작했어요. 여린 잎이라 부드럽고 참 맛있는데, 택배로 보내면 많이 시들지 않을까 걱정이네요. 씻어서 찬물에 담궈두시면 생기가 돌아 올 거예요. [지난번 보내드린 마늘고추장에 된장 조금, 깨소금, 참기름 넣고 쌈장 만들어서 싸 드세요.] 
3. 유채 김치 - 꽃대가 올라온 유채를 가지고, 김치를 담궜습니다. 김치박사님 여름이 할머니의 작품입니다. 입맛에 따라 익혀서 드세요. 고춧가루, 마늘, 파 등의 부재료도 모두 저희 집에서 농사지은 거예요.
4. 검은콩으로 기른 콩나물 - 올해 마지막 콩나물입니다. 콩이 없어서, 더는 콩나물을 기르지 못하지요. 밥 할때, 콩나물 넉넉히 올려서 간편하게 콩나물밥 해 드세요. 양념간장만 넣고 슥슥 비벼 먹으면 맛있습니다.
5. 시금치 - 드디어 저희 밭에서 자란 시금치를 보내드립니다. 여름이도 내일 봄소풍 가는데, 김밥에 넣어야겠어요.
6. 열무 - 김치 담궈 먹기 딱 좋게 자랐습니다.
7. 미나리 - 깨끗한 논둑 아래 물길에서 자란 미나리예요. 미나리도 해독작용이 있다니, 황사와 방사능에 지친 몸이 회복되도록 많이 드세요. [생선찌게에 넣어 드셔도 되고요. 미나리를 살짝 데쳐서 초고추장에 무쳐 드세요. 데친 오징어나 골뱅이를 넣어 함께 무치면 별미입니다. 술안주로도 좋겠네요.]
8. 청국장가루 - 무농약콩으로 집에서 띄운 청국장을 말려서, 가루 낸 거예요. [된장찌게 끓이고 마지막에 한 숟갈 넣어주시면 간편하게 된장청국장찌게 완성. 냄새 때문에 청국장 못 드시는 분들은 요구르트에 넣어 드셔도 좋아요. 변비에 특효. 몸에 좋은 청국장, 간편하게 드세요]
9. 유정란 - 사방 온통 풀이 올라오고 있으니, 닭들도 열심히 풀 먹으면서 열심히 알을 낳네요. 그런데 몇 마리 닭은 닭장 밖으로 나왔다가 개에 물려서 그만 유명을 달리했어요. 달걀판을 다 채우진 못하고 가능한대로 보냅니다.

✱ 몸과 마음 건강하게 지내세요. 다음 할머니보따리는 5월 18일(수)에 보냅니다.

 ‘할머니, 지렁이 잡았어요. 닭한테 주세요!’ 여름이가 살아있는 지렁이 한 마리를 가지고 와서 할머니를 부릅니다. ‘한마리만 던져주면, 싸울텐데... 그래도 한번 줘볼까?’ 휙~! 지렁이 한 마리가 닭장 안으로 날아가자, 닭들이 서로 먹겠다고 난리입니다. 할머니들 말씀이 “이거, 닭 키우는 게 보통일이 아니여. 아침 저녁으로 풀 뜯어다 줘야지. 바쁘다고 풀 뜯어주는 거 빼먹으면 바로 달걀 숫자가 줄어” 닭 풀 뜯어주는 재미로 여름이는 할머니집에서 노는 걸 참 좋아합니다.
 
  여름아빠, 문철은 꿈이자라는뜰(greencarefarm.org)에서 채소 파종을 하고, 모종을 기르느라 바쁩니다. 고추, 파프리카, 가지, 단호박, 토마토, 참외, 오이, 양배추, 상추, 수세미, 옥수수, 바질, 양상추 등이 싹을 내고 잘 자라고 있지요. 채소와 함께 기르면 도움이 되는, 한련화, 메리골드, 사루비아 같은 꽃모종도 기르고 있고요. 밭에 서리가 내리지 않는 5월초부터 판매하고, 밭에 심게 될 예정입니다. 아침저녁 일기에 맞춰 비닐과 보온덮개(이불)을 열었다 덮었다... 큰 모종은 큰 포트로 옮겨 심고, 그야말로 시집살이를 하고 있지요.^^

엄니밭과 아줌니밭에도 거름(유박, 축분발효퇴비)을 내고 경운기로 쟁기질을 했습니다. 땅콩, 참깨, 고추 등을 심을 밭에 이랑도 만들어야 하고요. 바쁜 일철이 시작되었습니다. 해가 길어져서 일을 늦게까지 할 수 있는지, 늦게까지 일을 하라고 해가 길어진 것인지^^;; 길어진 해만큼 열심히 일할 것이 넘쳐나는 계절입니다.

1. 삶은 시래기 - 겨우내 말려둔, 무청 시래기. 비타민과 철분이 엄청 많아요. [1. 시래기를 먹기 좋은 크기로 썰어서, 국간장, 된장(청국장), 다진 파마늘, 들기름, 국멸치 넣고 볶다가 물을 조금 넣고 푹 끓여 드세요] [2. 시래기밥 - 시래기를 넣고 밥을 하고, 달래양념장에 비벼 드세요] 

2. 머위(머우나물) - 쌉싸름한 맛의 머위나물. * 줄기부분 껍질을 살짝 벗기고, 30초 정도 데쳐서, 찬물에 30분 이상 담가 쓴맛을 뺍니다. [국간장(또는 액젓),1, 들깨가루1, 고춧가루-다진파-다진마늘 약간 넣고 볶고. 불 끄고 들깨가루 더 뿌려 드세요] [호박잎 드시듯, 살짝 쪄서 쌈밥으로 드세요. 양배추쌈도 함께 준비하면 맛이 잘 어울립니다]

3. 달래 - 알고 보니 저희 집 앞마당, 밭, 담 아래가 모두 달래밭이네요. [뿌리째 쫑쫑 썰어, 간장, 고춧가루, 마늘, 깨소금 넣고 달래간장 만들어드세요] [된장찌게에도 넣고] [부침개에 넣어 드셔도 좋아요]

4. 시금치 - 소풍날 김밥에 꼭 들어가야 할 시금치. 보관해 놓고 드시려면, 살짝 데쳐서 물기를 쫙 빼고 한번 먹을 양 만큼 냉동해두세요. 그래도 바로 무쳐 드시는 게 제일 맛있지요. [된장2, 고추장1, 마른새우, 멸치 다싯물 넣고 시금치토장국 끓여도 좋아요]  - 이웃농부 이환의씨 댁에서 캐왔어요.

5. 쑥절편 - 봄에 뭐니뭐니해도 쑥이지요. 제철에 먹을 수 있는 쑥 떡! 맛나게 드세요. [굳었다면 끓는 물에 살짝 데치거나, 쪄서 드시거나. 들기름 살짝 두른 팬에 노릇노릇 구워 먹어도 맛나요. 조청에 찍어 먹으면 금상첨화지요.] 

6. 무 짱아찌 - 땅에 묻어 겨울내 잘 보관해둔 무로 장아찌를 담았어요. 약간 짜게 되었네요.

7. 마늘고추장 - 작년에 농약 한번 주지 않고, 하나하나 손으로 따고 말리고 닦아, 가루를 낸 고춧가루와 마늘, 쌀조청으로 만든 고추장이예요. 마을에서 인기 좋은, 김정자 아줌니만의 비법 고추장이지요.  *냉장보관해주세요!

8. 유기농쌀 튀밥 - 장날에 가서 뻥튀기 해왔어요. 한 웅큼 씩 팍팍 집어먹으면 더 맛이 납니다.

9. 유정란 - 사료는 전혀 먹이지 않고, 풀, 유기농 쌀(청치), 굴껍질 등을 먹여 키운 무항생제 달걀

10. 식혜 : 할머니들이 한번 더 넣어 드리자고 하셔서, 이번에도 넣어드려요.  

✱ 따뜻한 봄날, 여름이네로 나들이 오셔서 일손 나눠주셔도 좋아요~ ^^ 다음은 5월 3일(화)에 보냅니다. 5월 5일이 공휴일이네요.


✱ 그리고... 그 뒷이야기...
엄니와 아줌니께서 세 번째 할머니보따리를 싸시며, '아이고, 이게 생각보다 쉬운일이 아니네!' 라는 말씀을 하시네요. 머위 뜯고, 쑥 캐고, 달래 캐고, 다듬고 하시는 일이 생각보다 시간도 많이 걸리고, 품도 많이 들고, 생각보다 주머니는 가볍고ㅋ 그러신가 봅니다.  저는 옆에서 다 다듬어 보낼 생각마시고, 캐서 보내기만 해도 된다고 말씀드려도... 그래도 다듬어 보내야 한다고 하시고. 봄나물 많을때 마늘고추장도 보내야 하고, 쑥떡도 제철이라 이번에 해서 보내야 하고, 식혜도 앞으로는 따뜻해져서 보내기 어렵다고 이번에 바리바리 싸서 보냈는데, 계산해보니 영 수지타산이 맞지 않습니다. 모두들 타고난 농사꾼임은 분명하지만, 장사꾼으로는 영 젬병입니다. 그래도 '이번 박스는 꽉 찬것이, 뭐가 좀 들어간거 같아. 뿌듯허네' 라고 하시는 할머니 마음.  담달에는 또 뭘 보내야 하나, 즐거운 고민이 계속되네요.

오늘도 엄니는 보건소에 가셔서, 허리에 침을 맞으시고 다시 감자밭으로 나가셨다네요. 일을 해도 병나고, 일 안하고 가만히 계시면 더 큰 병나시는 우리 두 할머니들이 즐겁게 농사 지을 수 있도록 기도 부탁드립니다. ^^

할머니 보따리 식구 여러분, 안녕하세요? 
긴 가뭄 끝에 봄비가 오는데, 이렇게 반갑지 않은 봄비는 처음인 것 같아요. 봄비가 아니라, 방사능비라고 이름까지 바뀌어버렸네요. 더 편하게 살려는 인간의 욕심이 만들어낸 원자력발전소가 큰 재앙이 되어, 다시 우리에게 돌아오고 있네요. 원자력발전에 대해 비판하기에 앞서, 편리함을 쫓아 별 생각 없이 온 집안에 불을 켜고, 가전제품을 사용하는 스스로를 돌아보게 됩니다.

이웃 가운데 일본 분(여름이의 친구 엄마)이 계신데, 그 분 말씀이. ‘히로시마와 나가사키 지역에 원자폭탄이 떨어져 많은 사람들이 죽거나, 후유증으로 힘들어 한 것이 사실이지만, 그곳에도 건강하게 오래 산 사람들이 있는데, 그들 대부분은 현미와 된장, 채소, 해초류 등으로 소박하게 먹고 산 사람들’이라는 조사 결과가 있다고 합니다. 당장 방사능비를 피하는 것으로 해결될 것이 아니라, 덜 소비하고, 더 소박하게 먹고, 좀 더 불편하게 살아야만 해결되는 문제가 아닐까 생각되네요. 힘내세요!
 
1. 민들레 - 유기농으로 작물을 심는 논둑, 밭둑에서 채취했습니다. 여울이도 민들레 캐는데 한몫했지요. 민들레는 열을 내려주고 염증을 없애주며 해독작용과 항암효과가 있답니다. 간에도 좋다고 하네요. 쌉싸름한 맛이 입맛을 돋웁니다. [고춧장 2, 고춧가루 조금, 매실효소1, 조청1, 식초1, 참기름, 통깨. 넣고 초고추장 만들어 무쳐 드세요.] *소금물에 담궜다가 드시면 쓴맛이 줄어들어요.

2. 유채(삼동채, 하루나) - 유채꽃 아시지요? 곧 유채꽃이 피려는지 꽃대가 올라온 것도 있네요. 꽃피기 전이라 부드러워 꽃대까지 드셔도 되요. 생으로 쌈장에 찍어 드셔도 되고요. 살짝 데쳐서 된장양념(된장1 고추가루 조금, 다진마늘조금, 참기름, 깨)에 무쳐 드셔도 맛있어요. 

3. 쪽파 - 설명 필요 없지요?^^ 엄니 밭에서 딱 먹기 좋게 잘 자랐네요. *부추전처럼, 파전(밀가루, 계란, 파, 오징어나 조갯살) 부쳐먹어도 되고요. 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹어도 되요. 대파대신 요리에 사용하셔도 되고요

4. 달래 - 논둑, 밭둑, 저희 집 마당에서 조금씩 채취했어요. [뿌리째 쫑쫑 썰어, 간장, 고춧가루, 마늘, 깨소금 넣고 달래간장 만들어, 비벼 먹거나 김에 싸서 먹으면 다른 반찬이 필요 없어요] 너무 조금이지요?^^

5. 고추부각 - 작년에 농약 한번 안치고 고생하며 키운 고추에 우리밀통밀가루를 묻혀 살짝 쪄서 말린 정성 가득, 고추부각이예요. 양념간장에 찍어 드시면 좋아요. 가끔 엄청 매운 것이 있으니 조심하세요.

6. 무말랭이 고춧잎무침 - 겨울 말려둔 무말랭이와 고춧잎을 고추장 양념에 무쳤습니다.

7. 청국장 - 무농약 콩으로 집에서 직접 띄웠어요. *먹다 남은 것은 한번 먹을 분량으로 나눠서, 냉동실에 넣어두세요. 냉장실에 오래 두시면 곰팡이가 생길 수 있어요.

8. 옥수수뻥튀기 - 작년에 수확해서 말려둔 옥수수를 장날에 가서 뻥튀기 해왔어요.

9. 콩나물 - 농사지은 검은콩으로 시루에서 길러냈어요. 

10. 달걀 - 유기농 쌀(청취), 굴껍질 등을 먹여 키운 저희 집 닭이 낳은 달걀입니다. 무항생제 유정란.

11. 식혜 : 유기농쌀과 직접 싹틔운 엿기름으로 만든 식혜. 설탕(유기농 비정제 설탕_브라질산)은 아주 조금만 넣고, 대신 쌀을 많이 넣어 단맛을 냈어요. 지난번에 좋아하신 분들이 많아 더워지기 전에 한번 더 넣어요.  

유기농 쌀을 찾으시는 분들을 위해, 이웃(샘이네)이 정직하게 기른 쌀을 소개합니다. 할머니보따리와 함께 보내드릴 수 있어요. 할머니보따리 맛있게 드시고, 블로그에 놀러 오셔서 소식도 전해주세요^^

다음은 4월 20일(수)에 보냅니다.

할머니 보따리 식구 여러분, 반갑습니다^^
여름이네 밭 옆에는 버들강아지가 귀엽고 예쁘게 피어올라 봄을 알리고 있네요. 첫 보따리라서 더욱 손도 많이 가고 정성도 많이 담았는데, 만족하실만한 보따리 일지 궁금합니다.

블로그에도 간단히 올리긴 했지만, 꽃샘 추위가 계속 되어서인지 유채도, 쪽파도 아직 작아서 넣지 못했어요. 봄동은 지난 겨울 추위에 다 얼었고요. 그래서 처음 계획과는 좀 다르게 할머니 보따리를 꾸리게 되었어요. 앞으로도 기후와 작물 상황에 따라(하늘이 주시는대로) 보따리가 다르게 채워질 것 같아요. 아직 일철이 본격적으로 시작되지 않아, 도라지, 시금치, 냉이 등을 다듬어 보냅니다. 할머니들의 정성^^ 

1. 콩나물 - 농사지은 검은콩으로 직접 시루에서 길러냈어요. 1주일간 아줌니집 안방을 차지하고 자란 콩나물이예요.

2. 도라지 - 밭에서 3년 이상, 10년 가까이 자란 도라지예요. 농약 먹고 자란 인삼보다, 더 훌륭한 약이 되지 않을까 생각돼요. [고추장, 조청, 깨소금, 매실엑기스나 식초 조금 넣고 조물조물 무쳐 드세요. 그냥 고추장에 찍어 드셔도 맛있어요] 감기 걸렸을 땐, 생강, 파뿌리, 도라지, 귤껍질말린 것 넣고 함께 끓여 드셔도 좋지요. 할머니들이 직접 껍질 까고 손질해주셨어요.

3. 냉이 - 봄 기운 가득담은 냉이. 시중에 판매되는 냉이는 제초제를 엄청나게 많이 치고 키운 냉이가 대부분이지요. 저흰 밭 여기저기에 자연스레 올라온 냉이를 캐서 보냅니다.[잘게 잘라서 부침개에 넣어도 향이 좋아요. 된장찌개에 넣어도 좋고, 살짝 데쳐서 고추장+조청+깨소금에 무쳐도 맛있지요] 

4. 호박고지 - 지난 여름에 잘 갈무리해서 말려 보관한 거예요. [물에 불렸다가 된장찌개에 넣거나, 다른 야채와 함께 볶아 드세요]

5. 달걀 - 깨지진 않았나요? 유기농 청취, 굴껍질 등을 먹여 키운 집닭이 낳은 달걀입니다. 대량으로 키우는 게 아니라... 10개 모두 채워보내진 못하네요. 무항생제 유정란이예요.

6. 죽순볶음과 마늘쫑장아찌 : 죽순은 작년 봄에 채취하여 자르고 말려둔 거예요. 물에 불려 양념을 해서 볶았답니다. 마늘쫑장아찌도 작년에 담근 것인데, 조금 새콤하지만, 입맛 돋을 수 있을 것 같아 넣었어요. 고기 먹을 때 함께 드셔도 좋아요.

7. 시금치 : 계획했던 채소가 자라지 않아 고민하다가, 이웃농부 이환의 오미정씨댁 하우스에서 시금치가 너무 잘 자라 걱정(농부는 풍년이어도 걱정입니다. 가격이 너무 떨어지고 판로가 없으니..)이라는 이야기를 듣고, 캐왔어요. 이환의씨는 유기농 인증이 있으시고 귀농 10년차 선배님이세요. 

8. 아줌니가 직접 만든 식혜와 쌀조청 : 쌀조청은 유기농쌀과 직접 싹틔운 엿기름으로 만든 것 이예요. [쌀조청은 모든 요리에 설탕이나 물엿대신 쓸 수 있어요] 발효식품이라 소화도 잘되고 쌀로 만들어 영양도 최고. 아들 여름이는 조청만 보면, ‘한 숟갈만’을 외친답니다.

9. 유기농쌀로 동네 떡방앗간에서 만든 가래떡 - 함께 보내드리는 쌀조청에 찍어 드셔보세요~ [떡이 굳었으면 찜통에 살짝 쪄주시고, 작게 잘라서 떡볶이로 드셔도 좋아요. 들기름 두르고 살짝 구워먹어도 맛있지요] 첫 할머니보따리 특별 선물이랍니다~^^

다음 달에는 저희 밭에 있는 시금치도 캐서 보낼 수 있겠지요? 쑥도 좀 자랄테고요. 지난 주에는 알타리, 쑥갓, 상추, 아욱, 배추 씨를 밭에 좀 뿌렸고, 완두콩, 감자를 심었습니다. 문철은 고추 등을 파종해 모종을 열심히 키우고 있답니다. 참, 직접 담근 된장, 고추장, 집간장, 청국장(가루), 조청이 필요하시면 함께 주문할 수 있습니다.

그럼 할머니보따리 맛있게 드세요^^ 

4월은 7일, 21일에 보냅니다.